بعد شهر الصيام ، وإحجام كثير من الناس عن تناول السمك المملح لتجنب العطش الشديد خلال ساعات الصيام ، يأكل الكثير من المصريين الأسماك المملحة ، وخاصة الرنجة والفسيخ والملح والسردين ، خلال النهار. عيد الفطر ، مما يجعله أحد الاحتفالات السنوية التي تلي هذا العيد الديني.
وعندما جاء وقت “شم النسيم” هذا العام خلال شهر رمضان ، يمتنع الكثير من محبي الملح أيضًا عن تناوله ، مما يجعل يوم العيد فرصة مضاعفة ، كعادة أيضًا سنوات ودفع. لأنه عندما لم يتمكن المصريون من الاحتفال بأنفسهم. نصيحة غذائية
غزت الرنجة والفسيخ الثقافة المصرية خلال عيد الفطر ، إلى جانب الخبز والبسكويت والوجبات الخفيفة ، ولكن بنفس الطريقة تظهر نصائح صحية وغذائية عن تناول الأسماك المملحة بعد 30 يومًا من الصيام ، قدمها رئيس العلوم.
مؤسسة. لثقافة الطعام في القاهرة ، مجدي نزيه ، في تصريح خاص على موقع \ “سكاي نيوز عربية.
يوضح نزيه أنه لا توجد مشكلة صحية من تناول الأسماك المجمدة أو المملحة بعد الصيام لفترة طويلة ، ولكن هناك عاملين رئيسيين يجب مراعاتهما وهما (النوع والكمية) لضمان الحصول على القيمة الغذائية لهذه الأسماك. دون التعرض لمشاكل صحية.
بالنسبة للنوع ، يقول خبير الطعام المصري إنه يجب أن تكون حريصًا من أين تأتي هذه الأسماك المالحة ، خاصةً أنها محضرة بطريقة مختلفة.
بمجرد التقاط الملح ، لا ينبغي السماح له بتراكم البكتيريا فيه ، لأن الملح يوقف نمو البكتيريا.
ويوضح أنه “من الأفضل تحضير الفسيخ في المنزل ، وعملية التحضير بسيطة وسهلة ومعروفة للجميع ، للتأكد من أن الملح مغذي وجيد ولتجنب مشاكل الفسيخ التالفة”.
وهذا هو الحال. مع “الرنجة” والأسماك المملحة الأخرى. التعرف على الأسماك التالفة
يشير خبير التغذية إلى “العلامات” التي يمكنها تحديد “الرنجة” الصحيحة ، موضحًا أنه “إذا شوهدت سوائل مختلفة حول السمكة بأكملها ، فهذا يعني أنها تحللت ولم تكن جيدة.
الذين يتم تغطيتهم وحمايتهم مع عدم وجود ماء من حولهم. “من حيث” الأرقام “، ينصح رئيس المؤسسة العلمية لثقافة الطعام في القاهرة في مقابلة مع” سكاي نيوز عربية “بعدم المبالغة في ذلك ، موضحًا أن الأرقام هي الفرق بين الكبار والصغار.
وتابع: “مع تقدمك في العمر وكلما كان الشخص يعاني من مشاكل ارتفاع ضغط الدم وتضيق الشرايين والقلب والكبد والكلى ، يجب عليه تجنب تناول هذه الأسماك. عنده ملح ، وإذا جاع أكله وأصر عليه ، فالأمر في أقرب حد حتى لا يعاني من مشاكل صحية خطيرة. خاصة في الكلى التي تعاني من مشاكل في التخلص من الملح.
يوصى “بشرب الكثير من الماء” للتعويض والمساعدة في إزالة الملح. البصل والليمون
يسلط اختصاصي تغذية مصري الضوء على إمكانية “تغيير عادات الأكل الموروثة إلى عادات صحية” ، واستغلال الفرصة لتناول السمك المملح في عيد الفطر لتناوله كإجراء أمان مهم ، خاصة البصل والليمون ، نقلاً عن هيروديت: ” تفاجأ كيف مرض المصريون عندما أكلوا البصل والليمون.
يقول نزيه إن العادة المصرية الموروثة من تناول البصل والليمون مع السمك المملح هي وجبة خفيفة صحية وصحية للغاية يجب استخدامها بحكمة عند تناول السمك المملح في بداية عيد الفطر.
الفطر كما يريد كثير من الناس إذا كان جيدا. يتم أخذها في الاعتبار ، وكذلك مصدر هذه الأسماك لضمان الحفاظ عليها بشكل صحيح. بما فيه الكفاية حتى لا يسبب مشاكل صحية كثيرة.