إذا كان الطعام الحار يحرض على الجوع ، فأنت محظوظ: لدغات الفلفل تفعل أكثر بكثير من مجرد وخز لسانك وعرق جبينك.
هناك أدلة على أن تناول اللكمة يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتحسين صحة القلب و- مفاجأة! مساعدة الجهاز الهضمي الخاص بك.
تقول باتريشيا بريدجيت لين ، اختصاصية التغذية / “الطعام الحار هو موضوع ساخن في التغذية – لا يقصد التورية”.
لذلك دعونا نتعمق في كيف يمكن للأطعمة الحارة واللاذعة أن تفيد صحتك.
هل يمكن للطعام الحار أن يساعدك على إنقاص الوزن؟
هذه الصلصة الهابانيرو ستحرق فمك. هل يمكنه أيضًا حرق السعرات الحرارية؟ يبدو غريباً ، لكنه بعيد عن ذلك. تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالتوابل هم أقل عرضة لأن يكون مؤشر كتلة الجسم لديهم> 30 (السمنة) أو مؤشر كتلة الجسم> 25 (زيادة الوزن).
يمكن أن تساعدك زيادة استهلاكك من التوابل على إنقاص الوزن بعدة طرق:
زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك
ركزت الكثير من الأبحاث حول الأطعمة الغنية بالتوابل على الكابسيسين ، وهو المركب الذي يعطي الفلفل الحار ركلاته. أظهرت بعض هذه الدراسات أن الكابسيسين يحسن قدرة الجسم على تكسير الدهون وحرق المزيد من الطاقة.
يقول لين: “يبدو أنه يعزز آليات حرق الدهون في الجسم”. “يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وإدارة الوزن.” (اقرأ ما يقوله أطباء الغدد الصماء عن دور التمثيل الغذائي في إنقاص الوزن).
تحكم في شهيتك
يمكن أن تؤثر الفلفل الحار والتوابل الأخرى أيضًا على الجوع. يقول لين: “تشير الدراسات إلى أن الكابسيسين يؤثر على منطقة ما تحت المهاد ، وهو جزء الدماغ الذي يتحكم في الجوع والشبع”.
لذلك يمكنك الشعور بالشبع عاجلاً إذا أضفت الحرارة إلى طعامك.
ويضيف: “يميل الأشخاص الذين يتبعون حمية غنية بالتوابل إلى تناول كميات أقل خلال النهار”.
الفوائد الصحية الأخرى للأطعمة الحارة
تحسين صحة القلب
يمكن أن تعزز التوابل صحة القلب من خلال المساعدة على تكسير الدهون الغذائية. أظهرت بعض الدراسات أن القرنفل يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول ومرض السكري من النوع الثاني.
وجدت دراسة أجرتها جامعة فيرمونت أن الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار بانتظام لديهم خطر أقل للوفاة بنسبة 13٪. وجد الباحثون أن هؤلاء الذين يتناولون النار يموتون بشكل أقل من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
تقوية الميكروبيوم الخاص بك
قد يبدو الطعام الساخن فكرة سيئة للمعدة الحساسة. ولكن هناك أدلة على أن الكابسيسين يمكن أن يفيد بالفعل ميكروبيوم الأمعاء.
الميكروبيوم هو مجتمع البكتيريا والميكروبات الأخرى المهمة لوظيفة المناعة والجوانب الصحية الأخرى. يقول لين: “يمكن للكابسيسين أن يحفز الجراثيم المعوية الصحية وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي”.
يقلل الالتهاب
يمكن للأطعمة الحارة والتوابل أيضًا تقليل الالتهاب. هناك أدلة على أن الكابسيسين يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب منخفض الدرجة في الأمعاء ، وهو نوع من الالتهاب المرتبط بالسمنة.
يمتد التأثير المضاد للالتهابات للكابسيسين أيضًا إلى ما وراء المعدة. يمكن أن يساعد كريم كبخاخات بدون وصفة طبية في علاج الألم من التهاب المفاصل إلى الألم العضلي الليفي.
تناول نظام غذائي صحي
قبل أن تبدأ في شراء الصلصة الحارة بكميات كبيرة ، يقدم لين بعض التحذيرات. لا يستطيع حتى الفلفل الحار إصلاح الضرر الناجم عن سوء التغذية المليئة بالسكر والأطعمة المصنعة والدهون المشبعة.
“بينما يمكن أن يكون الطعام الحار مفيدًا ، فمن المهم أن تكون على دراية بنظامك الغذائي العام” ، كما تقول.
بمعنى آخر ، إضافة التوابل إلى القلي السريع فكرة رائعة. هل يجب أن تطلب جانبًا إضافيًا من أجنحة الدجاج المقلية؟ ربما لا. وتقول: “إذا كنت لا تتناول نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا ، فلن تؤدي الأطعمة الغنية بالتوابل فقط إلى زيادة التمثيل الغذائي أو خفض نسبة الكوليسترول لديك”.
ويشير إلى أنه ليست كل التوابل متساوية. الفلفل الحار الكامل ومسحوق الفلفل الحار المجفف من المواد الغذائية الأساسية. ومع ذلك ، فإن العديد من الصلصات والتوابل الحارة المعبأة تحتوي على الكثير من الملح أو المكونات الأخرى التي يجب أن تستخدم باعتدال فقط. يساهم الملح في ارتفاع ضغط الدم ، لذا اقرأ الملصق الغذائي قبل الشعور بالحماس.
كيف تبث حياتك
إذا لم تكن معتادًا على الطعام الحار ، فابدأ ببطء. ينصح لين: “إذا لم تكن معتادًا على الكثير من التوابل ، فلا تبدأ بفلفل الهابانيرو”.
الكثير منه يمكن أن يحرق فمك ويسبب الإسهال. ليس من الضروري تصوير أشهر تشيلي في العالم. يقول لين: “لا تحتاج بالضرورة إلى الكثير من التوابل للحصول على الفوائد”.
ولكن إذا كان الفلفل الأكثر سخونة في العالم يثير اهتمامك ، فإليك أخبارًا جيدة: إذا واصلت تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، فمن المحتمل أن يتحسن تحملك للحرارة بمرور الوقت. تقول LIN إنها تعجبها وتبحث عن وصفات تحتوي على الفلفل.