وفقًا لجمعية البستنة الأمريكية ، يعد الباذنجان واحدًا من أكثر 10 خضروات مقاومة للأكسدة.
ببساطة ، يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للغاية ، وقد أظهرت العديد من الدراسات القدرة الخارقة للباذنجان على محاربة العديد من الأمراض التي يعاني منها الناس من أنماط الحياة غير الصحية.
10 فوائد صحية يجلبها الباذنجان ليديك:
1. فوائد لصحة القلب
2. القدرة على محاربة الالتهابات
3. تقوية جهاز المناعة
4. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة السرطان.
5. يساعد على تقوية العظام ومحاربة الأمراض الشائعة مثل هشاشة العظام.
6. يحسن عمل الجهاز الهضمي
7. تساعد في تنظيم ضغط الدم
8. تساعد في التحكم في وزن الجسم وتحقيق الوزن المثالي من خلال تقليل نشاط الخلايا التي تفرز مركبات كيميائية تسبب الجوع.
9. تساعد في السيطرة على مستوى الكولسترول الضار في الدم.
10. تحسين صحة الجلد والشعر.
لكن اعلم يا عزيزي أن الباذنجان ، مثل أي طعام آخر ، يجب أن يؤكل باعتدال وكجزء من نظام غذائي صحي. وتجنب أكل الباذنجان دون طهيه ، كما أن تناول زهور الباذنجان يمكن أن يشكل خطورة على صحة الإنسان.
تفرز نباتات عائلة Solanaceae مادة تسمى السولانين ، والتي تعتبر من المواد التي يمكن أن تسبب التسمم إذا تم تناولها بكميات كبيرة وتستخدم أحيانًا كمبيد حشري طبيعي.
اقرا ايضا : فوائد اكل السمك للجسم
الأنثوسيانين
من أسرار نبات الباذنجان ، والذي يعطيه فوائد كبيرة ، أنه يحتوي على كمية كبيرة من مركب الأنثوسيانين ، وهذا المركب هو واحد فقط من مركبات الصبغة القابلة للذوبان في الماء ويصنف إلى أنواع مختلفة من مركبات الفلافونويد والمواد. . . يعتبر من أفضل المركبات ضد الجذور الحرة.
وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للمعلومات الغذائية المعتمدة سريريًا (AJCN) ، يوصى بشدة بتناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد لأنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب الخطيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن قدرته المذهلة على محاربة الجذور الحرة يمكن أن تساعد في محاربة الخلايا السرطانية. يمكن لهذه المركبات أيضًا أن تمنع تكوين السرطانات الخبيثة عن طريق تثبيط الإنزيمات التي تحفز انتشار الخلايا السرطانية في الدم ثم في جميع أنحاء جسم الإنسان. أخيرًا وليس آخرًا ، تحتوي الطاقة الليلية على إنزيم النسونين ، الذي يساعد على تقليل ضرر الجذور الحرة للعقل.
الباذنجان مصدر ممتاز للألياف. تساعد هذه الألياف في تحسين أداء الجهاز الهضمي وتنظيم نسبة الكوليسترول في الدم.
البوتاسيوم
الباذنجان مصدر ممتاز للبوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم.
فيتامين ب
يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من فيتامينات B المختلفة ، مثل B5 و B6 ، والتي تشارك في تكوين الناقلات العصبية والهرمونات السعيدة مثل السيروتونين والميلاتونين والدوبامين.
فيتامين سي
الباذنجان من أفضل مصادر فيتامين سي الذي يساعد على زيادة كفاءة جهاز المناعة وتحسين توهج ونضارة البشرة.